Как хранить продукты на кухне

Правильное хранение продуктов не только помогает сохранить их вкусовые качества и питательную ценность, но и предотвращает пищевые отравления и ненужные траты.

В этой статье мы подробно рассмотрим:

• Основы хранения продуктов: температура, влажность, упаковка.
• Хранение разных категорий продуктов: фрукты и овощи, мясо, рыба, молочные продукты, яйца, крупы, специи.
• Способы хранения: холодильник, морозильная камера, кладовая, полки.
• Организация пространства: использование контейнеров, корзин, разделителей.
• Советы по экономии места: вертикальное хранение, использование вакуумных пакетов.
• Продукты, которые нельзя хранить вместе: таблица совместимости.
• Уборка и дезинфекция: как поддерживать чистоту на кухне.
• Экологичные методы хранения: использование многоразовых контейнеров, компостирование.

Основы хранения продуктов

Для сохранения свежести продуктов необходимо соблюдать три основных фактора:

• Температура: Большинство продуктов необходимо хранить при определенной температуре. Например, скоропортящиеся продукты, такие как мясо, рыба и молочные продукты, должны храниться в холодильнике или морозильной камере. Фрукты и овощи лучше всего хранить при комнатной температуре.
• Влажность: Некоторым продуктам, например, зеленым листовым овощам, требуется высокая влажность, чтобы они оставались свежими. Другим продуктам, например, крупам и орехам, требуется низкая влажность, чтобы они не плесневели.
• Упаковка: Продукты должны быть правильно упакованы, чтобы защитить их от воздуха, света и влаги. Можно использовать герметичные контейнеры, пакеты для хранения продуктов или пищевую пленку.

Хранение разных категорий продуктов

Фрукты и овощи:

• Большинство фруктов и овощей лучше всего хранить в холодильнике в отделении для овощей.
• Некоторые фрукты, такие как бананы, авокадо и помидоры, лучше всего хранить при комнатной температуре.
• Зеленые листовые овощи, такие как салат и шпинат, следует хранить в герметичном контейнере с бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю влагу.

Мясо и рыба:

• Сырое мясо и рыбу следует хранить в холодильнике на самой нижней полке, чтобы не капать на другие продукты.
• Готовое мясо и рыбу следует хранить в холодильнике не более 3-4 дней.
• Мясо и рыбу можно заморозить, чтобы продлить срок их хранения.

Молочные продукты:

• Молоко, йогурт и сыр следует хранить в холодильнике.
• Сливочное масло можно хранить при комнатной температуре, но его следует держать в герметичном контейнере, чтобы оно не впитало запахи.
• Молочные продукты с коротким сроком годности, такие как сметана и творог, следует хранить в холодильнике и употребить до истечения срока годности.

Яйца:

• Яйца следует хранить в холодильнике в специальном отделении для яиц.
• Яйца можно хранить в холодильнике до 3 недель.

Крупы:

• Крупы следует хранить в герметичных контейнерах в прохладном, темном месте.
• Крупы могут храниться в течение нескольких месяцев.

Специи:

• Специи следует хранить в герметичных контейнерах в прохладном, темном месте.
• Цельные специи, такие как перец горошком и палочки корицы, могут храниться до 4 лет.
• Молотые специи, такие как паприка и молотый кумин, могут храниться до 2 лет.

Материалы для хранения продуктов

При выборе тары для хранения продуктов важно учитывать:

• Материал: Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки.
• Размер: Тара должна быть подходящего размера для хранения того или иного продукта.
• Форма: Тара должна быть удобной формы для использования и хранения.
• Герметичность: Тара должна быть герметичной, чтобы продукты не портились.
• Цена: Стоимость тары может варьироваться в зависимости от материала, бренда и качества.

Вот некоторые из наиболее популярных материалов для хранения продуктов:

Стекло – это экологически чистый материал, который не вступает в реакцию с продуктами и не выделяет вредных веществ. Стекло хорошо подходит для хранения сыпучих продуктов, например, крупы, макароны, специи.

Пластик – это легкий и недорогой материал, который легко мыть. Пластик хорошо подходит для хранения пищевых продуктов в холодильнике и морозильной камере. Однако при нагревании пластик может выделять вредные вещества, поэтому его не рекомендуется использовать для хранения горячей пищи.

Нержавеющая сталь – это прочный и долговечный материал, который не ржавеет и не вступает в реакцию с продуктами. Нержавеющая сталь хорошо подходит для хранения сыпучих продуктов, а также для приготовления пищи.

Керамика – это красивый и экологичный материал, который не вступает в реакцию с продуктами и не выделяет вредных веществ. Керамика хорошо подходит для хранения сыпучих продуктов, а также для сервировки стола.

Вакуумные пакеты позволяют удалить воздух из упаковки, что продлевает срок хранения продуктов. Вакуумные пакеты хорошо подходят для хранения мяса, рыбы, сыров, а также для заморозки продуктов.

Виды тары для хранения продуктов

Существует множество видов тары для хранения продуктов:

• Контейнеры: Контейнеры бывают разных размеров, форм и материалов. Они хорошо подходят для хранения сыпучих продуктов, а также для хранения готовых блюд.
• Банки: Банки бывают разных размеров, форм и материалов. Они хорошо подходят для хранения консервированных продуктов, а также для хранения сыпучих продуктов.
• Пакеты: Пакеты бывают разных размеров и материалов. Они хорошо подходят для хранения хлеба, фруктов, овощей, а также для заморозки продуктов.
• Корзины: Корзины бывают разных размеров и материалов. Они хорошо подходят для хранения фруктов, овощей, а также для хранения кухонных принадлежностей.
• Вакуумные контейнеры: Вакуумные контейнеры позволяют удалить воздух из упаковки, что продлевает срок хранения продуктов